La science documente de plus en plus les impacts de l’alimentation sur la santé des Français : 1 adulte sur 2 est en surpoids et le nombre de personnes traitées pour le diabète a augmenté de 160 % entre 2001 et 2022. Les résidus de substances chimiques dans les pesticides et engrais, comme le cadmium, sont des facteurs de risques importants pour le développement de cancers. Alors que le débat public renvoie dos à dos les consommateurs, agriculteurs et distributeurs, les produits sains et durables sont encore trop peu accessibles pour la majorité des Français. Le BASIC a calculé qu’en 2021 l’assurance maladie a dépensé 11,7 milliards d’euros pour la prise en charge des maladies des Français liées à la « malbouffe ». C’est pour ces raisons qu’avec ses partenaires, il lance l’Observatoire des coûts sociétaux de l’alimentation, afin d’actualiser ces chiffres et nourrir le débat public. Cette table ronde organisée par l’Observatoire des coûts sociétaux de l’alimentation abordera les clés d’une alimentation pour la santé humaine et celle de nos territoires : une meilleure répartition de la valeur entre les maillons agricoles et de l’aval agroalimentaire, ainsi que la réorientation des financements publics.